Чем полезны кедровые орехи

Кедровые орехи

Если вы стремитесь следовать завету Гиппократа, говорившего: «Пусть пища станет вашим лекарством, а лекарство вашей пищей», то кедровые орешки, безусловно, должны входить в список регулярно употребляемых вами продуктов.

Сибирский кедр богатырь среди хвойных деревьев (35 м и выше) имеет шишки с очень вкусными и полезными орешками с белым маслянистым ядром. Таких орешков в каждой шишке, которая созревает 2 года, около 100. Но на самом деле кедровые орехи это семена сибирского кедра (сосны кедровой), в строго научном смысле орехами не являются, но именно такое название закрепилось за ними в кулинарии.

Кедровый орех кладезь полезных веществ

В ядре кедрового ореха содержится до 64% жира и 16%-17% легкоусвояемых белков, примерно 15% углеводов. Качественный состав жиров и белков, а также содержащиеся в ядрах витамины и микроэлементы во многом объясняют их чудесные питательные и целебные свойства. Жир кедровых орехов отличается высоким содержанием ценных для нашего организма полиненасыщенных жирных кислот линолевой, линоленовой, олеиновой. Белок содержит 19 аминокислот, причем особенно богат аргинином, который чрезвычайно важен для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин кедровые орешки особенно важны. Кроме того, белок кедровых орехов отличается повышенным содержанием дефицитных аминокислот метионина и триптофана.

В кедровых орехах высока концентрация витаминов группы Е, или токоферолов, которые очень важны для обеспечения полноценной наследственности. В переводе с греческого «токоферол» означает «несу л потомство». При недостатке витамина Е в организме нарушается жировой баланс, а А предрасположенность того или иного человека к атеросклерозу зачастую объясняется Е-витаминной недостаточностью. Комплекс витаминов В, которым тоже богаты кедровые орехи, помогает нормализовать деятельность нервной системы, улучшает состав крови, способствует росту и развитию организма человека.

В целом усвояемость орешков очень высока, и польза от них для человека огромна.

Ученые установили, что 100 г ядер кедровых орешков удовлетворяют суточную потребность организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк, йод.

Ешьте на здоровье!

Семена кедра-богатыря дарят и нам богатырское здоровье, причем практически отсутствуют противопоказания к их употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе и ишемической болезни сердца, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при язвенной и желчнокаменной болезни. Употребление кедровых орехов усиливает потенцию у мужчин.

Ядра кедрового ореха едят сырыми, но очень вкусны так называемые каленые орешки (слегка обжаренные на сковороде) приятное и очень питательное лакомство.

Лекарство из кедровых орехов

Издавна кедровые орехи использовались как целебное средство. Еще Авиценна рекомендовал для лечения болезней ядра и шелуху кедровых орехов. Он советовал употреблять ядра с медом или с легким вином как общее «очищающее» средство, а также от камней и язв.

В настоящее время при суставном ревматизме, подагре, артритах, связанных с нарушением солевого обмена, применяют настойку из орешков. Толченые вместе со скорлупой (она тоже содержит полезные компоненты, в частности много дубильных веществ) орехи заливают водкой так, чтобы над их уровнем был слой водки в 5-6 см. Смесь настаивают в течение недели, затем процеживают.

Настойку принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение 1,5-2 месяцев.

Настойка из скорлупы благотворна для органов желудочно-кишечного тракта, повышает тонус, придает силы. В старину орешки применялись для лечения нарывов, к которым (прикладывали разжеванные ядра: нарыв размягчается, быстрее созревает, а после очищения ранки от гноя ускоряется ее заживление.

Цельный кедровый орех может длительно, до года, храниться при комнатной температуре и низкой влажности. Очищенные ядра портятся гораздо быстрее, их лучше хранить на холоде. Орех, находящийся в шишке, не портится очень долго до нескольких лет.