Правда и вымыслы о сыре
Сыр можно назвать продуктом, о котором ходит наибольшее количество разговоров, слухов, но которые мало похожи на правду. И действительно, о нем пишут очень много! Например, распространен миф, что съеденный на сон грядущий кусочек, чреват ночными кошмарами. Или что некоторые его виды вызывают мигрень. А сторонники всяческих диет вообще вычеркнули этот продукт из рациона, полагая, что в нем слишком много жиров и калорий. Что же из этого правда, а что – миф? Давайте разберемся!
Сыр с плесенью опасен для беременных
Это правда. Несколько видов могут содержать бактерии, которые являются причиной возникновения опасного инфекционного заболевания – листериоза. Однако предостережение это касается не только будущих матерей, но и людей после болезни, с ослабленным иммунитетом, детей до года и пожилых. Самые опасные в этом плане: рокфор, камамбер, брынза, мягкие и рассольные виды.
В сыре недостаточно витаминов
Это неправда. Этот молочный продукт – просто кладезь витаминов В1, А, В12, В6, В2, D и РР. В процессе производства они полностью переходят из молока. Это самые полезные продукты питания из тех, которые получаются в процессе вторичной обработки молока.
Все виды сыров очень калорийны
Не совсем верно. Высокой калорийностью обладают далеко не все сорта. Высококалорийными можно назвать виды со сливками из цельного молока и с голубой плесенью. Низкокалорийные – кисломолочные сыры. Количество калорий в таких продуктах колеблется от грозных 560 до безобидных 86, а содержание жирных кислот составляет от 4 до 60%.
Польза для сердца
Подтверждения научного этому нет. Однако было замечено, что жители Франции, почти не употребляющие генетически модифицированные продукты питания и фаст-фуд, а налегающие на сыр, умирают от болезней сосудов и сердца в три раза реже, нежели англичане. Подсчитано даже, что взрослый француз съедает примерно 22,8 кг сыра в год, что превышает количество потребления жителем любой другой европейской страны в несколько раз.
Сыр способствует снижению веса
Это правда. Для тех, кто предпочитает нитратомеры и здоровое питание одновременно с желанием быть всегда в идеальной форме, сыр - как раз то, что нужно. Во всяком случае, некоторые из сортов. Американские ученые обнаружили, что содержащийся в нежирных сортах кальций, может расщеплять жиры и способствовать снижению веса. Значит это, что диеты, включающие до 120 мг кальция в сутки, помогают потерять в два раза больше веса, нежели диеты, предусматривающие меньшее содержание кальция. Отсюда вывод: для эффективной диеты весьма желательно употребление 100 г сыра в дневном рационе.
Полезное на сайте: Тыква. Секреты здоровья и долголетия Большое количество витаминов, минералов и жирных кислот в тыквенных семечках способствует укреплению здоровья и поддержанию естественной красоты. читать дальше Зависимость от еды. Как избавиться от пищевой зависимости? В последнее время диетологи стали всё чаще упоминать зависимость от еды и утверждать, что некоторые продукты вызывают привыкание, чуть ли ни такое же, как алкоголь, сигареты или наркотики. Правда ли это или всего лишь заблуждение? читать дальшеСледующие статьи
Комментариев пока нет!
Поделитесь своим мнением