Искусство кулинарии

Многие привыкли пить по утрам вместо завтрака кофе. Это хорошо тем, у кого нет проблем со здоровьем, которое как мы знаем не вечное . Поэтому лучше позаботиться о нем заранее. Лучше от кофе отказаться. Вообще, кофе это эффективный иммунодепрессант из-за многих содержащихся в нем вредных алкалоидов, потому лучше заменить его крепко заваренным чаем, в котором, кстати, кофеина значительно больше, чем в кофе. Поэтому лучше всего приготовить себе завтрак самостоятельно.

Вы не умеете готовить?! Пусть это Вас не огорчает! Исправить это не трудно - нужно найти хорошую книгу по кулинарии и Вы не только научитесь, но и полюбите готовить! Найти хорошие книги по кулинарии можно на сайте kniga-podarok.com.ua. Самый главный секрет вкусного блюда - это хорошее настроение и уверенность в том, что у Вас все получится! Любите то, чем Вы занимаетесь! Готовьте с радостью и все у Вас получится!

Немного теории. Любой кулинарный рецепт обычно состоит из двух частей:

1) списка ингредиентов блюда с указанием их веса, количества;

2) описания этапов приготовления (в зависимости от качества рецепта

- подробного или не очень порядка кулинарных действий);

- иногда (но редко) включается и список необходимого оборудования. Однако конечный результат зависит не только от правильности выполнения последовательности этапов, но и от многих других факторов, которые влияют на качество приготовленных блюд.

Очень важно, в какой степени вы владеете кулинарными технологиями, какими продуктами пользуетесь. Также (это знают все рестораторы) с каким настроением вы приступаете к этому кулинарному действу; как будет украшено и подано на стол приготовленное вами блюдо. Не надо браться за приготовление весьма сложного блюда, если вы еще не знакомы с приготовлением более простых. Здесь важно заметить, что простые в приготовлении блюда зачастую могут быть значительно вкуснее (и полезнее) самых сложных.

Вообще, чем лучшего качества исходные продукты, тем меньшей кулинарной обработки они требуют. Готовить из хороших продуктов одно удовольствие. Во многом искусство профессиональных (ресторанных) кулинаров заключается даже не в самом приготовлении (которое облегчено оборудованием, упрощено и стандартизовано), а в украшении и способе подачи блюда. Иногда при этом на высокопрофессиональных конкурсах участники (а то и члены жюри) даже забывают, что кулинары призваны готовить именно вкусную и полезную пищу, а не изящные скульптурные сооружения, к которым, зачастую, непонятно с какой стороны подходить с ложкой-вилкой, а то и просто жалко их разрушать.

Но это уже из области принципиального непонимания самой сути кулинарии и отсутствия чувства меры. Все же даже самое простое блюдо домашнему кулинару следует красиво и с душой оформить, исходя из своего вкуса и возможностей, но так, чтобы его было удобно есть.